Produkta apraksts:
Taumatīns ir zemu{0}}kaloriju saldinātājs un garšas pārveidotājs. Proteīnu bieži izmanto galvenokārt tā garšu{2}}modificējošo īpašību dēļ, nevis tikai kā saldinātāju. Taumatīns ir ļoti ūdenī šķīstošs, izturīgs pret karsēšanu un stabils skābos apstākļos.
COA:
|
Vienums |
Spec. |
Rezultāts |
| Izskats | Balts pulveris | Atbilst |
| Daļiņu izmērs | 100% caurlaidība 80 acs | Atbilst |
| Zudumi žāvējot | Mazāks vai vienāds ar 5,0% | 1.8% |
| Pelni | Mazāks vai vienāds ar 5,0% | 1.5% |
| Apraksts | 10-6 šķīdumam ir salda garša, salduma slieksnis 1,1 mg/kg. Proti, salduma sliekšņa koncentrācija ir aptuveni 5500-8000 reižu saharozes saldums, kas atbilst saharozes koncentrācijai 6-10% salduma daudzkārtni 2000-3000 reizes. | Atbilst |
| Risinājums |
Viegli šķīst ūdenī, bet šķīst etanola šķidrumā 60%, nešķīst acetonā |
Atbilst |
| Smagie metāli | Mazāks par vai vienāds ar 10 ppm | Atbilst |
| Kā | Mazāks vai vienāds ar 3,0 ppm | Atbilst |
| Pb | Mazāks vai vienāds ar 3,0 ppm | Atbilst |
| Atlikušie šķīdinātāji | Mazāks vai vienāds ar 50 ppm | <30ppm |
| Kopējais šķīvju skaits | Mazāks vai vienāds ar 1000 KVV/g | Atbilst |
| Raugs un pelējums | Mazāks vai vienāds ar 100 KVV/g | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Negatīvs |
| E.Coli | Negatīvs | Negatīvs |
| Tests (HPLC) | Lielāks vai vienāds ar 99,0% | 99.05% |
Funkcija:
1. Taumatīna saldinātājs ir zemu-kaloriju (praktiski bezkaloriju) olbaltumvielu saldinātājs un garšas modifikators. Vielu bieži izmanto galvenokārt tās garšu mainošo īpašību dēļ, nevis tikai kā saldinātāju.
2. Taumatīni vispirms tika atrasti kā proteīnu maisījums, kas izolēts no Rietumāfrikas katemfes augļiem (Thaumatococcus daniellii Bennett). Daži taumatīna saimes proteīni ir dabiski saldinātāji, kas ir aptuveni 2000 reižu spēcīgāki nekā cukurs. Lai gan taumatīns ir ļoti salds, tā garša ievērojami atšķiras no cukura.
3. Taumatīna saldums veidojas ļoti lēni. Uztvere saglabājas ilgu laiku, atstājot lakricai{2}}līdzīgu pēcgaršu, ja lietojat daudz.
Pielietojums:
1. Taumatīnu var izmantot kā izejvielu.
To var pievienot vīnam, augļu sulām, maizei, kūkām, cepumiem, konfektēm un citiem ēdieniem.
Tas var pārstrādāt konkrētus produktus, kas satur medicīniskas sastāvdaļas, izmantojot bioķīmisko metodi.
2. Taumatīnu var izmantot kā pārtikas piedevas.
Tas var uzlabot ēdiena krāsu, smaržu un garšu.
Tas var uzlabot pārtikas uzturvērtību.
Populāri tagi: Taumatīns cilvēku uzturam, dabīgiem uztura bagātinātājiem, veselības aprūpes produktiem, kosmētikas līdzekļiem
