Kurkumīna savienojumi, proti, kopējais kurkumīns, ir aktīvi komponenti, kas iegūti no ingvera un araceae augu saknēm un stublājiem, galvenokārt kurkumīna, demetoksilkurkumīna un dimetoksilkurkumīna. Pašlaik kurkumīns parasti tiek uzskatīts par šo trīs komponentu maisījumu, no kuriem kurkumīns veido 70 procentus no kopējā kurkumīna, un tas ir arī galvenā kurkumīna savienojumu sastāvdaļa, kas pilda savas funkcijas.
Kurkumīnam ir vairākas fenola hidroksilgrupas, un tas ir oranži dzeltens kristālisks pulveris, kas nešķīst ūdenī. Kurkumīnu pārtikā galvenokārt izmanto desu produktos, konservos, mērcēs LuZhiPin krāsvielas, piemēram, medicīnā, kurkumīnu pretaudzēju, pretiekaisuma, antioksidantu, brīvo radikāļu attīrīšanas, pretmikrobu un sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas sistēmas un citiem aspektiem. plašs farmakoloģiskās iedarbības klāsts, un tā drošība ir laba, bet kurkumīna ķīmiskā struktūra nav stabila, ātra vielmaiņa organismā, Rezultātā tā biopieejamība ir ļoti zema un klīniskajā praksē tas netiek plaši izmantots. Šajā rakstā ir apskatīta kurkumīna biopieejamība, kurkumīna biopieejamības uzlabošanas metodes un kurkumīna biotransformācijas, uzsūkšanās un metabolisma process cilvēka organismā.
01 Kurkumīna struktūra
Kurkumīna molekulārā formula ir C21H206, molekulmasa ir 368,37 g/mol, un kušanas temperatūra ir 183 grādi. Kurkumīns ir kristalizēts. Tas ir rets pigments ar diketonu augu pasaulē, kas sastāv no diviem o-metilētiem fenoliem un -diketona. -diketona struktūrai ir enol-one tautomātiskā struktūra, bet spektrālā struktūra pierāda, ka kurkumīns galvenokārt pastāv enola formā cietā un šķīdumā.
Kurkumīna šķīdība un stabilitāte ir atkarīga no šķīdinātāja veida un pH. Kurkumīns ārkārtīgi nešķīst ūdenī, bet šķīst organiskajos šķīdinātājos. Kurkumīns ir stabilāks skābos līdz neitrālos apstākļos. Sārmainos apstākļos kurkumīns ir ļoti nestabils un viegli sadalās līdz dzeltenai vai dzeltenbrūnai krāsai.
02 Kurkumīna fizioloģiskā aktivitāte
Kurkumīns satur vairākas dubultsaites, kā arī fenola hidroksilgrupas un karbonilgrupas, tāpēc tam ir spēcīga fizioloģiska aktivitāte. Pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīnam ir pretaudzēju, pretiekaisuma, antioksidantu, brīvo radikāļu attīrīšanas, pretmikrobu un sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas sistēmas un daudzas citas iedarbības.
2.1 pretvēža līdzeklis
Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīnam kā dabiskam savienojumam ir liels pretvēža potenciāls, un Nacionālais vēža institūts (NCI) to ir iekļāvis trešās paaudzes vēža ķīmijprevencijas līdzekļu sarakstā. Liels skaits pētījumu ir parādījuši, ka kurkumīns var kavēt dažādu vēža šūnu proliferāciju, un netika konstatētas acīmredzamas toksiskas un blakusparādības, ja perorālā deva pelēm bija 5 g/kg. In vitro, in vivo un cilvēku klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši kurkumīna efektivitāti un potenciālu daudzu vēža veidu ārstēšanā. Tās pretvēža mehānisms galvenokārt ir saistīts ar audzēja šūnu apoptozes ierosināšanu, un tā pretvēža molekulārais mehānisms ir plaši pētīts.
2.2 pretiekaisuma līdzeklis
Pretiekaisuma akūts un hronisks iekaisums ir galvenais faktors aptaukošanās, ii tipa diabēta, artrīta, pankreatīta, sirds un asinsvadu slimību, neirodeģeneratīvo slimību un metaboliskā sindroma, kā arī daudzu vēža veidu attīstībā. Kurkumīns ir izmantots kā pretiekaisuma līdzeklis simtiem gadu. Liels skaits pētījumu ir apstiprinājuši tā pretiekaisuma iedarbību un mehānismu, un tam ir dažādas pakāpes dažādu iemeslu izraisītu iekaisumu inhibīcijas pakāpe, un tam ir ļoti mazas blakusparādības un nevēlamas reakcijas, kam ir acīmredzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem pretsāpju līdzekļiem. iekaisuma zāles.
2.3 antioksidants
Kurkumīns kā dabisks savienojums var tieši noņemt brīvos radikāļus in vivo un in vitro, un tā antioksidantu aktivitāti var salīdzināt ar karotīnu, antocianīnu un citiem dabīgiem pigmentiem, un daži pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīna antioksidanta spēja ir labāka nekā parastajiem vitamīniem. Tiek uzskatīts, ka kurkumīna profilaktiskais un terapeitiskais potenciāls pret vairākām slimībām ir saistīts arī ar tā antioksidantu iedarbību.
2.4. Neiroaizsardzība
Neirodeģeneratīvās slimības ir centrālās nervu sistēmas disfunkcijas izraisītas slimības, tostarp Alcheimera slimība, Parkinsona slimība un citas slimības, efektīvas ārstēšanas pašlaik nav. Jaunākie pētījumi liecina, ka kurkumīnam ir neiroprotektīva iedarbība. Kurkumīns aizsargā PC12 šūnas pret beta-amiloīda toksicitāti, kavējot oksidatīvos bojājumus un tau hiperfosforilāciju. Ma et al. salīdzinājumam injicēja kurkumīnu, mekobalamīnu un parasto fizioloģisko šķīdumu peļu ar nervu traumām intraperitoneālajā dobumā attiecīgi 4 nedēļas. Aksonu reģenerācija tika analizēta ar retrogrādu marķējumu un morfometriju, un motorās funkcijas atjaunošanās tika novērtēta pēc elektrofizioloģijas, uzvedības, histoloģiskā izskata un citiem rādītājiem. Datu analīze parādīja, ka gan kurkumīna, gan mekobalamīna terapijas grupas sasniedza labu nervu atjaunošanos un funkcionālo atjaunošanos.
2.5. Pretfibroze
Fibroze var izraisīt orgānu struktūras iznīcināšanu, disfunkciju, mazspēju, nopietni ietekmēt pacientu dzīves kvalitāti. Pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīnam ir acīmredzama pretfibrozes fizioloģiska iedarbība un tam ir terapeitiska iedarbība uz aknu fibrozi, plaušu fibrozi un nieru fibrozi utt. Tomēr tā pretfibrozes mehānisms ir jāturpina izpētīt un kā uzlabot kurkumīna biopieejamību. ārstnieciskā efekta uzlabošana ir arī problēma, kas vietējiem un ārvalstu zinātniekiem ir jārisina kopīgi.
2.6. Uzlabot zarnu mikrofloras traucējumus
Cilvēka zarnās dzīvojošās baktērijas tiek sauktas par "zarnu floru", kurai ir svarīga loma gremošanu, imunitāti un slimību rezistenci. Normālos apstākļos tie ir dinamiskā līdzsvarā. Tomēr, ja zarnu flora ir nepareizi pielāgota, tai būs nelabvēlīga ietekme uz ķermeni, piemēram, aptaukošanās, diabēts, hipertensija un citas slimības, kas saistītas ar zarnu floras traucējumiem. Pētījumi liecina, ka kurkumīns var regulēt zarnu floru, piemēram, Escherichia coli un Bacteroidetes, lai atjaunotu to dinamisko līdzsvaru. Li Yun et al pierādīja, ka kurkumīns var uzlabot depresiju un zarnu mikrofloras traucējumus, ko izraisa periodisks miegs žurkām. Turklāt kurkuma saknei ir arī fizioloģiskas aktivitātes, piemēram, pazemina cukura līmeni asinīs, uzlabo alerģisko astmu, pretmikrobu un pret HIV.
03 Kurkumīna lietošana
Kurkumīns kā dabīgs dzeltenskābes fenola pigments tiek plaši izmantots, un tam ir liels attīstības potenciāls. Kurkumīns kā dabisko pigmentu pārstāvis ir drošāks par sintētiskajiem pigmentiem. Pašlaik kurkumīns ir viens no septiņiem visvairāk pārdotajiem dabiskajiem pārtikas pigmentiem pasaulē. PVO un FDA to ir atzinusi par dabisku pārtikas piedevu, un to galvenokārt izmanto konfekšu, pulvera iesaiņojuma un ātri pagatavojamo rīsu un nūdeļu pārtikas krāsošanai. Un tā pretvēža, antioksidantu un citu fizioloģisko aktivitāšu dēļ var izmantot kā zāles slimību ārstēšanai. Šobrīd kurkumīna kapsula ir nonākusi veselības aprūpes produktu tirgū, klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīna kapsulai sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kuņģa-zarnu trakta slimībām un vēzim ir noteikta ārstnieciska iedarbība, to var izmantot arī kosmētikā un veselības produktos, taču kurkumīns slikti šķīst ūdenī, ļoti zema biopieejamība, ierobežo lugas kurkumīna farmakoloģisko iedarbību.
