Eiropas Savienība 25. novembrī apstiprināja D2 vitamīna sēņu pulvera laišanu tirgū kā jaunu resursu pārtiku saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (ES) 2015/2283 un groza Komisijas Īstenošanas regulu (ES) 2017. /2470.2019. gada jūlijā MBio un Monaghan Mushrooms iesniedza attiecīgu pieteikumu Eiropas Komisijā, kas aizņēma 2 Apstiprinājums nesen tika piešķirts pēc 2 gadiem. Svarīgi ievērot, ka zīdaiņiem un bērniem līdz 3 gadu vecumam nevajadzētu lietot uztura bagātinātājus, kas satur D2 vitamīnu sēņu pulveri.
Jaunā sastāvdaļa ir sēņu pulveris, kas izgatavots no žāvētām veselām Agaricus bisporus sēnēm. Process ietver žāvēšanu, slīpēšanu un sēņu pulvera ultravioletā starojuma iedarbības kontroli. UV starojuma procesa viļņu garuma diapazonā tie jaunie pārtikas produkti, kas apstrādāti ar UV starojumu, kas atļauti saskaņā ar Regulu (ES) 2015/2283. Tiek ziņots, ka sēņu pulveris satur 580-595 ug/g D2 vitamīna, mazāk vai vienāds ar 35,0 procentiem ogļhidrātu, vairāk vai vienāds ar 15 procentiem kopējās šķiedrvielu un vairāk vai vienāds ar 22 procentiem kopproteīna.
Faktiski ES pēdējos gados ir apstiprinājusi vairākas D vitamīna sēņu sastāvdaļas kā jaunus resursus. Piemēram, Scelta Mushrooms izstrādātās D vitamīna sēnes EFSA apstiprināja kā jaunu resursu pārtiku 2018. gadā. Tajā pašā gadā Nīderlandes sēņu piegādātājs Banken Champignons saņēma EFSA apstiprinājumu savai D vitamīna sēņu sastāvdaļai. 2020. gadā notika arī Oakshire Naturals, LP. saņem ES jauno resursu pārtikas apstiprinājumu par savu D vitamīna sēņu pulveri.
D vitamīns ir viens no retajiem vitamīniem, ko organisms ražo pats, saules gaismas ietekmē uz ādu, tāpēc arī nosaukums saules vitamīns. Kad saules intensitāte samazinās vai ķermenis tiek pakļauts pārāk mazai saules gaismas iedarbībai, organisms nespēj ražot pietiekami daudz D vitamīna, kas var izraisīt ar to saistītos veselības stāvokļus. Eiropas un Amerikas tirgi vienmēr ir vairāk pieņēmuši D vitamīna nozīmi veselības jomā. Atbilstošs D vitamīna līmenis ir svarīgs, un šobrīd D vitamīnam tiek pievērsta lielāka uzmanība nekā jebkad agrāk.
Ir zināms, ka sēnēs ir daudz šķiedrvielu un tajās praktiski nav tauku, cukura vai sāls, un to ieguvumi veselībai ir plaši pētīti. Ja sēnes tiek pakļautas ultravioletajai gaismai vai saules gaismai, tās var paaugstināt D vitamīna līmeni, pateicoties īpašam savienojumam, ko sauc par ergosterolu. Ergosterols tiek pārveidots par D vitamīnu, pakļaujoties UV starojumam, līdzīgi kā cilvēka āda sintezē vitamīnu, pakļaujoties saules gaismai.
Sēnēs ražotais D vitamīna veids ir D2, atšķirībā no D3, kas atrodams dažos dzīvnieku izcelsmes produktos, kas dabiski satur šo vitamīnu. Agaricus bisporus (pazīstamas arī kā baltās sēnes) parasti audzē telpās, un tāpēc tās nav pakļautas saules gaismai (UVB). Tāpēc, lai ražošanas laikā nodrošinātu D2 vitamīnu, tiek izmantota UVB kontrolēta gaismas apstrāde. Vienlaikus tiek regulēts precīzs no sēnēm izdalītā D2 vitamīna daudzums, jo process tiek kontrolēts un pārbaudīts.
Sēnes var izmantot pārtikā, dzērienos, uztura bagātinātājos, funkcionālajos pārtikas produktos, uzkodās, kafijā un kosmētikā, aptverot vairākus nozares ķēdes dalībniekus. Piemēram, Ancient Nutrition USA nesen ir laidis klajā virkni raudzētu augu un organisko sēņu produktu, lai adaptogēnās kategorijas ieviestu plašākā patērētāju tirgū. Cita starpā bioloģisko sēņu piedevu klāsts ietver tādas sastāvdaļas kā Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi un Monkey Head.
