Gardenia Blue ir sava veida dabiska pārtikas piedeva ar spēcīgu šķīdību ūdenī. Tas ir dabisks bioloģisks pigments, kas iegūts no Gardenia jasminoīdiem, ko iegūst ar aminoskābju krāsošanas metodi.
Gardenia zilais pigments šķīst ūdenī, droši lietojams, stabils dabiskos apstākļos.
Spilgta krāsa, spēcīga krāsošanas jauda, kas vērsta uz gardenia zilā pigmenta krāsu, dažādu aminoskābju ie ietekmē gardenia zilais pigments var parādīt dažādas krāsas no zilas līdz violetai, kopumā joprojām vēsā krāsā.
Gardenia zilais pigments tiek plaši izmantots cietā konfektes, pektīns, AGAR, pudiņš, Mahima Rao konfektes, cepums, smalkmaizītes kūka, kūku pagatavošanas pulveris, krējums, saldējums, piena produkti, dārzeņi, zaļās pupiņas un citas kārbas, dzērieni, augļu sulas un tā tālāk, kā zils krāsviela.
